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Coldiretti: cresce la tendenza al “doggy bag”

(Tempo di lettura: 1 - 2 minuti)

A cura di Ferruccio Bovio

Con la perdita del potere di acquisto determinato dai rincari energetici e la necessità di ridurre gli sprechi, sale al 39% la percentuale degli Italiani che portano a casa gli avanzi del ristorante con la cosiddetta “doggy bag” , il contenitore per recuperare il cibo non consumato ed evitare così che venga buttato. È quanto emerge dall’indagine che la Coldiretti ha diffuso in occasione del World FoodWaste Report.

Il numero delle persone che non lascia gli avanzi nel piatto quando va a mangiare fuori è praticamente raddoppiato rispetto a 10 anni fa. Con l’inflazione che ha raggiunto livelli record – spiega Coldiretti - per molte famiglie è diventato indispensabile ridurre al massimo gli sprechi. Di conseguenza, sempre più persone si spingono a superare l’imbarazzo nel chiedere di portare via quanto rimasto sul piatto per consumarlo successivamente tra le mura domestiche. Dall’analisi emerge anche però che il 17% richiede la doggy bag solo raramente, mentre il 12% degli interpellati ritiene che il richiederla sia una cosa da maleducati, da poveracci o, comunque, volgare. Inoltre, c’è anche un 22% di Italiani che non lascia alcun avanzo quando va a mangiare fuori mentre il resto non li chiede perché non sa che farsene.

Di fronte a questa nuova esigenza, la ristorazione si sta attrezzando mettendo a disposizione della clientela confezioni o vaschette ad hoc. Va da sé che si tratta di un servizio nei confronti del cliente che rappresenta un ulteriore costo per ristoranti e agriturismi, considerati i rincari che questi devono affrontare: dalla carta da asporto alle buste per il confezionamento e la conservazione degli alimenti che cominciano già persino a mancare.

24 Ottobre 2022


Le notizie di "Economy News", la rubrica di Giornale Radio. 

 

 

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