Coldiretti sostiene la candidatura UNESCO della cucina italiana

A cura di Ferruccio Bovio.

Un’analisi diffusa dalla Coldiretti – in occasione del Forum Internazionale dell’Agricoltura e dell’Alimentazione appena tenutosi a Roma – rivela come il cibo sia diventato la prima ricchezza dell’Italia, grazie ad una filiera agroalimentare estesa che sviluppa un fatturato aggregato pari a oltre 600 miliardi di euro nel 2022.

Il Made in Italy, dal campo alla tavola, vede impegnati ben 4 milioni di lavoratori in 740mila aziende agricole, 70mila industrie alimentari, oltre 330mila realtà della ristorazione e 230mila punti vendita al dettaglio. Una rete diffusa lungo tutto il territorio che – spiega la Coldiretti – “quotidianamente rifornisce i consumatori italiani ai quali i prodotti alimentari non sono mai mancati nonostante pandemia e guerra”.

Non a caso con un balzo dell’8% è record storico anche per le nostre esportazioni alimentari nel 2023, con i dati Istat che certificano come, nei primi otto mesi dell’anno, si sia registrato un ulteriore balzo sul precedente primato di 60,7 miliardi, che si era registrato nel 2022. Le eportazioni alimentari italiane sono aumentate, in maniera particolare, verso la Francia (con una crescita del 14%), la Germania e la Gran Bretagna (entrambe a +11%).

Un record – sottolinea Coldiretti – trainato da un’agricoltura che è la più green d’Europa, avendo la leadership comunitaria nel biologico con 80mila operatori, il maggior numero di specialità Dop/Igp/Stg riconosciute (325), 526 vini Dop/Igp e 5547 prodotti alimentari tradizionali.

Pertanto, ha dichiarato il presidente di Coldiretti Etto-re Prandini, “la candidatura Unesco della cucina italiana – che è stata avanzata nel giugno scorso – è un riconoscimento dell’immenso valore storico e culturale del patrimonio enogastronomico nazionale che è diffuso su tutto il territorio e dalla cui valorizzazione dipendono molte delle opportunità di sviluppo economico ed occupazionale del Paese”.

25 Novembre 2023

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