Gli insetti in tavola
A cura di Ferruccio Bovio Stenta proprio a prendere quota, tra gli Italiani, la disponibilità a portare sulle proprie tavole dei cibi che siano realizzati a base di insetti. E non a caso – secondo uno studio pubblicato dalla Coldiretti - nel 2024 le importazioni di questo tipo di prodotti alimentari sono diminuite addirittura del 30%, passando dai 17.600 chilogrammi del 2023 agli 11.500 dello scorso anno. Numeri che trovano, tra l’altro, conferma anche in un recente sondaggio che ha