Il “vino dealcolato”, tra business ed utilità sociale
A cura di Ferruccio Bovio Tra gli oltre quattromila espositori presenti quest’anno a Vinitaly, un certo spazio è stato riservato anche ai cosiddetti “vini dealcolati”. Stiamo parlando di un mercato che, per ora, registra in Europa un giro d’affari di soli 320 milioni, rispetto al totale del fatturato mondiale del “dealcolato” che, attualmente, si attesta, invece, a 7,5 miliardi. Tuttavia, non ne vanno sottovalutate le prospettive di sviluppo anche nel Vecchio Continente, dove potrebbe affermarsi non solamente tra gli astemi
