Mercoledì 17 Gennaio: buona pizza a tutti!

Oggi, 17 gennaio, si celebra il World Pizza Day, la giornata annuale dedicata a quello che, a livello mondiale, è, forse il piatto di maggiore successo proposto dalla nostra gastronomia. E stiamo parlando di un fenomeno che, oltre a rappresentare un formidabile ambasciatore della creatività italiana in tutto il pianeta, si traduce anche in un rilevantissimo giro d’affari che, secondo i dati per l’occasione diffusi dalla Coldiretti, tocca i 15 miliardi annui.

Inoltre,  l’occupazione generata dal “comparto pizza” fa registrare, nel nostro Paese, centomila addetti a tempo pieno, ai quali se ne aggiungono altrettanti nei fine settimana. Ed è sempre ancora la Coldiretti a segnalare che le pizze sfornate ogni anno sono 2,7 miliardi, per la cui preparazione vengono utilizzati 200 milioni di chili di farina, 225 milioni di chili di mozzarella, 30 milioni di chili di olio di oliva e 260 milioni di chili di salsa di pomodoro.

Contrariamente a quanto si potrebbe immaginare, i maggiori consumatori di pizza non siamo noi Italiani (con i nostri 7,8 chili a testa), ma sono, invece, gli Americani che ne mangiano addirittura 13 chili. In Europa, a seguire si piazzano gli Spagnoli con 4,3 chili, i Francesi ed i Tedeschi con 4,2 pro capite.
A titolo di curiosità, vogliamo  pure segnalare i numeri elaborati dal food delivery “Just Eat”, i quali rivelano come, nel 2023, l’andamento degli ordini della pizza abbia raggiunto quasi i 5,5  milioni di chili per un totale di oltre 5.800 chilometri: e cioè, per “una distanza che equivale ad arrivare da Roma al Polo Nord”.

Infine, questo nostro sguardo sull’universo della pizza, non può certamente concludersi senza avere reso omaggio anche alla figura del pizzaiolo, la cui fantasia ha saputo donare a quello che, in origine, era essenzialmente un cibo umile del popolo napoletano, lo status di vero e proprio alimento gourmet. Al punto che, nel 2018, l’arte del pizzaiolo napoletano è stata riconosciuta, dall’UNESCO, come patrimonio immateriale mondiale dell’Umanità.

A noi sembra che sia la pizza il prodotto più emblematico dell’italica genialità gastronomica. Voi siete d’accordo?