La Giornata Mondiale della Gastronomia Sostenibile
A cura di Ferruccio Bovio Oggi, martedì 18 giugno, è la Giornata Mondiale della Gastronomia Sostenibile, voluta dalle Nazioni Unite per richiamare la nostra attenzione sul ruolo fondamentale che la gastronomia stessa può svolgere nel promuovere lo sviluppo agricolo, la produzione ed il consumo responsabile di cibo. E non a caso, il motto che accompagna lo svolgimento di questa Giornata è “agisci: pensa globalmente, mangia localmente”. Per “gastronomia sostenibile” si intende una cucina che tenga conto di alcuni fattori essenziali