Giornale Radio - La fiorentina introdotta fra i prodotti agroalimentari tradizionali
Venerdì, 22 Gennaio 2021
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La fiorentina introdotta fra i prodotti agroalimentari tradizionali

A 20 anni dal primo caso di mucca pazza, riscontrato in Italia il 12 gennaio 2001, arriva l’iscrizione nell’elenco dei prodotto tradizionali della Toscana per la bistecca fiorentina che era stata a lungo bandita dalle tavole a causa della grave emergenza sanitaria. Fu, infatti, in quel 12 gennaio 2001 che venne individuato nella provincia di Brescia il primo bovino in Italia colpito dal cosiddetto “morbo della mucca pazza”, diagnosticato per la prima volta in un allevamento in Gran Bretagna nel 1985 e poi diffuso in tutta Europa.

La scoperta diede il via all’emergenza nella Penisola dove furono adottate drastiche misure di prevenzione che portarono alla scomparsa per alcuni anni di alcuni piatti tipici, come la bistecca fiorentina. La fiorentina viene, quindi, oggi giustamente tutelata dall’iscrizione nell’elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali – i cosiddetti PAT – comprendenti specialità tradizionali e legate a un territorio e alla sua storia. (A cura di Ferruccio Bovio)

Le notizie di "Economy News", il programma di Giornale Radio condotto da Marco Veneziani, sono presenti anche nei nostri podcast nella sezione "Economia".

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